Предприниматель из Славгорода открыла кафе кавказской кухни
Наш город – многонациональный, поэтому здесь смешались кулинарные традиции разных народов. Никого не оставляет равнодушным кавказская кухня. Насладиться восточным гостеприимством и отведать вкусные блюда можно в одном из предприятий общепита города. Руководит им молодой предприниматель Марианна Агасиновна ТОВМАСЯН.
Из юриста – в бизнес-леди
Родом Марианна из Армении. Когда ей было 12 лет, её семья переехала жить в Локтевский район Алтайского края. Там же она окончила школу. С выбором профессии определилась сразу.
– После окончания школы поступила в Алтайскую академию экономики и права, тем самым воплотила в жизнь свою детскую мечту – стать юристом, – рассказывает Марианна Агасиновна. – Затем ушла в декретный отпуск и полностью посвятила себя семье, воспитанию детей.
Для своей семьи Марианна нередко готовила вкусные блюда по рецептам, которые передаются в их семье из поколения в поколение. Кроме того, с 14 лет Марианна увлекалась выпечкой тортов, и её нередко просили испечь бисквиты на различные праздники под заказ друзья и знакомые. Поэтому, когда сын и дочь немного подросли Марианна решила вместе с супругом открыть собственное дело.
– Мой супруг Карен Рафикович, много лет занимался приготовлением шашлыков. Мы давно планировали открыть своё кафе, в котором жители города могли бы отмечать различные семейные торжества или просто собираться в тесном кругу. Кроме того, хотелось познакомить славгородцев с блюдами кавказской кухни, которая славится шашлыками разных видов из свинины, говядины, баранины, мяса птицы, вкуснейшими хинкали, люля-кебабом, далмой, – отмечает Марианна Агасиновна. – Взвесив все «за» и «против», обратилась за помощью в администрацию города, где специалисты отдела по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры проконсультировали и дали профессиональные советы, как открыть своё дело. Арендовали помещение и открыли бар «Шашлыкофф».
Еда с пылу с жару
Кто-то заходит сюда на бизнес-ланч, кто-то весёлой компанией отмечает праздники, юбилеи. Хозяйка бара постаралась создать уютную атмосферу в зале, красиво оформляет и сервирует столы, что привлекает сюда посетителей.
В её команде трудятся опытные повара, официанты, бармен, шашлычник. Причём, маринует шашлык сам Карен Товмасян, а шашлычник у него в помощниках. Что касается Марианны, то она наравне с кухонными работниками, нередко сама принимает участие в приготовлении блюд.
– Важное место среди традиционных блюд народов Кавказа занимает шашлык. Он является своеобразной «визитной карточкой». Существуют десятки рецептов этого блюда, – добавляет Марианна. – Кроме того, кавказская кухня широко известна вкусными салатами (к примеру, «Тбилиси»), горячими блюдами – люля-кебаб, ишли кюфта по-армянски на пару и во фритюре, хинкали, супами – хашлама и другими.
Прислушиваясь к пожеланиям клиентов, Марианна постепенно расширила ассортимент. Блюда поражают своим разнообразием и выглядят настолько аппетитно, что хочется попробовать каждое! Причём, есть специальное меню и для детей. Юные посетители по достоинству оценили сосиски в панировке, на гриле, шашлычок из курочки, картофель фри, пиццу и другие блюда. Также на выбор есть блюда европейской кухни.
Молодой предприниматель не устаёт экспериментировать и удивлять гурманов новыми изысками. Приятным бонусом для клиентов бара является то, что блюда можно заказать по телефону на дом.
Поддержка есть – только работай!
У любого бизнеса, будь он малый или крупный, – свои тонкости. И сложностей в этом деле не избежать. Но Марианна Товмасян не боится трудностей, тем более с такой поддержкой, как у неё. С особой теплотой она рассказывает о своей семье – муже и детях (сыне и дочери). Супруг Карен Рафикович во всём поддерживает вторую половинку – подсказывает, советует, порой вместе с ней не боится рисковать и воплощать в жизнь любые задумки любимой жены.
– Особенно тяжело было в начале пути. Но я ни разу не пожалела о том, что открыла собственное дело, – делится Марианна. – Совершенствоваться дальше меня вдохновляют положительные отзывы клиентов. Всегда есть поддержка и со стороны администрации. В частности, от начальника отдела по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Т. А. Шилиной и главного специалиста Т. В. Марченко. За что им большое спасибо. В нашем муниципалитете к предпринимателям особое отношение: власти делают всё возможное, чтобы представителям бизнеса было комфортно работать.
Трёхлетний добросовестный труд Марианны Агасиновны отмечен не только доброй молвой, но и благодарственными письмами и Почётными грамотами администрации города. В этом году ей предложили войти в состав общественного совета по развитию предпринимательства при главе города. На это предложение она с удовольствием согласилась.
Семья Товмасян регулярно оказывает спонсорскую помощь при проведении городских мероприятий. Не раз принимали участие в фестивале национальных культур, где представляли вкусные кавказские блюда.
Анна ГОРБАЧЁВА.
Фото автора.
